猪五花肉 又叫五花肋条、花肉、腰牌、奶面、三花肉、四层肉、五花肉、五花三层、方肉
五花肋条（老百姓常称五花肉），位于猪的腹部，在前腿与后腿的中间、外脊下方与奶脯上方的的部位，带有肋骨。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。 靠前腿部分称硬肋，又称硬五花、上五花肉，肥多瘦少; 靠后腿无肋骨部分称软肋，又称软五花、下五花肉，质较松软。 五花肋条它的肥肉遇热容易化，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，瘦肉久煮也不柴，所以五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。
猪五花肉 又叫五花肋条、花肉、腰牌、奶面、三花肉、四层肉、五花肉、五花三层、方肉
五花肋条（老百姓常称五花肉），位于猪的腹部，在前腿与后腿的中间、外脊下方与奶脯上方的的部位，带有肋骨。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。 靠前腿部分称硬肋，又称硬五花、上五花肉，肥多瘦少; 靠后腿无肋骨部分称软肋，又称软五花、下五花肉，质较松软。 五花肋条它的肥肉遇热容易化，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，瘦肉久煮也不柴，所以五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。