马铃薯
土豆(马铃薯)是茄科茄属植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。
猪五花肉
五花肋条(老百姓常称五花肉),位于猪的腹部,在前腿与后腿的中间、外脊下方与奶脯上方的的部位,带有肋骨。猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。 靠前腿部分称硬肋,又称硬五花、上五花肉,肥多瘦少; 靠后腿无肋骨部分称软肋,又称软五花、下五花肉,质较松软。 五花肋条它的肥肉遇热容易化,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,瘦肉久煮也不柴,所以五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。
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