355
热量(千卡)
13.2
蛋白质(克)
1.3
脂肪
72.6
碳水化合物
37
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看外壳
白果应该挑选外壳光滑洁白的。如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
2、看整体
选新鲜，且大小均匀、果仁饱满坚实的白果，无霉斑的最好。
- 手感
- 条件允许的情况下，用手抓一把白果摇动，没声音的表示果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。
- 存储建议:
- 1、常温保存
新鲜白果常温下可以保存3-5个月（视干湿度情况而定），但是如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了。如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干（不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了）。
2、冷藏保存
白果在干温度合适的情况下，冷藏可以保存一年。总之白果要透气保存，因为它是有生命的，会呼吸，它的胚芽还在继续生长。所以一定要给它透气的环境。但注意不要太潮了，冰箱的环境容易潮，使表壳发霉。
3、冷冻保存
白果冷冻至少能保存一年。这个最推荐，因为白果是鲜货，虽然它的保存时间可以很长很长，但毕竟还是最新鲜的最美味，所以如果冷冻的话，可以吃到明年新鲜白果出来，还好像一直吃的新鲜白果一样。
