1、看色泽
好的香蕉有金黄光泽的。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，但这个不大影响香蕉的品质，因为香蕉的成熟是一个过程，青绿色的部分是没有完全成熟的，如果极少青绿色也是可以的。
2、看外皮
香蕉的外皮应该是完好无损的，如果有损烂，就影响食用了。如果会发现香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。有少量黑点的香蕉为正常熟的香蕉，但黑点、黑斑过多则说明是过熟的香蕉，也是不可取的。熟透的香蕉果肉大部分有变质的情况。
3、看棱角
自然成熟的香蕉没有分明的棱角，如果香蕉看上去颜色很黄，但棱角很分明，则有可能为催熟的香蕉。
4、看果梗
香蕉果体与果梗颜色一致，说明自然成熟，这个时候的熟度刚刚好。
