37
热量(千卡)
1.1
蛋白质(克)
1.2
脂肪
6.2
碳水化合物
34
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看果皮
柠檬果皮要挑光滑没有裂痕和虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选。
2、看大小
柠檬一般都是差不多大小的，大家在挑选的时候不要挑选过大的就可以了。
3、看颜色
柠檬多是金黄色，挑选颜色均匀，亮堂，饱满的即可。
4、看新鲜度
观察两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么是比较新鲜的。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻，是否有一种淡淡的柠檬自然的味道。超市里的柠檬一般都会打蜡，用手轻轻搓下，如果有比较自然的柠檬味，那就是新鲜的柠檬，没熟的没有味道。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手掂一掂，挑选较重的柠檬，这样的水分会比较的充足。
轻轻的捏一下，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太硬的没熟，太软的熟过了，最好选适中的。
- 存储建议:
- 1.切开的柠檬的保存： 切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。 2.柠檬汁的保存： 可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。 也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。 3.完整柠檬的保存： 完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。
