71
热量(千卡)
0.9
蛋白质(克)
0.2
脂肪
16.6
碳水化合物
79
血糖指数(GI)
- 外观
- 1.看个头
一般而言，个头越大、外形越匀称的越好。
2.看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。
3.看外壳
首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫，这样的就不能选购。
其次要选到肉厚核小的荔枝，就不要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
- 手感
- 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，这个就不新鲜了，不要购买。
- 气味
- 检查荔枝的气味，凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，就不要购买了。
- 试吃
- 剥开荔枝外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
- 存储建议:
- 一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化。
