65
热量(千卡)
0.4
蛋白质(克)
0.1
脂肪
16
碳水化合物
- 看
- 1.一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。
2.挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。
3.中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜。
- 摸
- 检验甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗皮泽光亮质地坚硬，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软。
- 闻
- 新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味；霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
- 存储建议:
- 甘蔗储存应放置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。若已削皮切段，需用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室保存，并尽快食用，以防失水变干或滋生细菌。整根未去皮甘蔗可在适宜条件下存放较长时间，但使用前需检查有无霉变现象。
