87
热量(千卡)
0.6
蛋白质(克)
0.7
脂肪
21.2
碳水化合物
40
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、外形
人参果果形都像个弥勒佛的其实并不正宗。一般来说，真正的人参果其形状很像是心脏型的，或者椭圆形的。如果你买人参果看到的是一些奇形怪状的话，千万不要买了，以免会上当受骗。
2、表皮
成熟的人参果表皮应当是金黄色的，当然很多成熟的人参果还带有紫色的条纹。如果买到的是这类型的人参果，那么不仅果肉清爽多汁，而且口感也很好。
3、色泽
人参果色泽非常的鲜亮，且表皮也十分的光滑，摸起来没有什么干瘪、褶皱的话，这类型的人参果质地上乘，是很值得购买的。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻。一般来说，人参果的气味并不十分独特，所以只要你把人参果凑近鼻子来闻一闻，嗅到的是淡雅香气的人参果的话，说明果实是挺好；如果闻到的是有腐败气味的人参果，建议不要购买，说明果实的内里已经腐坏，买回去吃了不仅影响口感，还会对健康不利。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手掂一掂。好的人参果，如果品种相同、体积大小是差不多的话，放在手中掂量一下，看看哪个比较沉实一些。一般来说沉实一些的人参果，放置的时间比较短，水分流失少，比较新鲜，值得购买。若是比较轻的话，建议不要购买了。
用指腹稍微按压一下，会感觉到有一定的硬度，其品质是比较好的。若是成熟过度，或者内里已经腐坏了的人参果，则硬度较差。
- 品种
- 根据个人的口味喜好来挑选品种。人参果有脆甜和沙甜这俩个品种，如果喜欢沙甜的人参果，就要尽量挑选那种表皮发白的，有花纹的，果实比较大个的；如果是喜欢脆甜的人参果，就要尽量挑选那种花纹比较少的，而且果形要小一些的。
- 存储建议:
- 人参果储存时应置于阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。未熟果实可在室内继续熟化；成熟后可放入冰箱冷藏室（约5-10℃）保存，并用透气性良好的纸袋或网袋包裹，以防水分流失及冻伤。注意观察果皮颜色与硬度变化，尽快食用以保持最佳口感与营养价值。
