33
热量(千卡)
1.7
蛋白质(克)
0.3
脂肪
6.5
碳水化合物
30
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看葱白
看葱白面积占整个大葱的比例。如果葱白面积占整个大葱的三分之一以下的话，那么说明这个大葱质量不好，口感很差，最佳的比例是一比一，这样的大葱才正宗。
2、看颜色
葱的上段颜色应当是比较白的，如果是葱白发黄且看起来没有水份的葱，可能是放置一段时间了，不建议购买。
3、看是否染色
如果条件允许的情况下，可以用纸巾擦一下葱白部分，如果纸巾上有残留淡蓝色的痕迹，这是商家为了保证长途运输过程中保持新鲜，向葱的表面，喷洒了硫酸铜溶液，如果大量食用这种大葱，会导致重金属离子中毒，所以一定不要购买。
- 手感
- 在条件允许的情况下，用手感觉一下。新鲜的葱摸上去有弹性，按压一下感觉都可以按出水来，轻轻一掰葱的葱白自然断开，能发出清脆的响声，而有的葱摸上去感觉软绵绵的，用手扯不开，而且皮已经起褶皱了，那么这个葱已经不新鲜了，最好不要买。
- 存储建议:
- 1.清水浸。选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。 2.晾晒法。将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。 3.冻大葱复原。复原只是相对于冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，再使用。
