27
热量(千卡)
2.7
蛋白质(克)
0.2
脂肪
4.3
碳水化合物
- 外观
- 1、看颜色
草菇颜色分为鼠灰褐色和白色两种类型，应该选择表面没有发黄的草菇。
2、看形态
应当选择新鲜幼嫩、螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、不松身、无霉烂、无破裂、无机械伤的草菇。
3、看整体
注意观察有无异味、病虫、死菇、发黏、萎缩、变质等现象，要选择不带泥沙等杂物的草菇。
- 存储建议:
- 无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。 新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。
