26
热量(千卡)
2.2
蛋白质(克)
0.3
脂肪
5.2
碳水化合物
28
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看个头
个头大的香菇比小的要好，因为大的肉较多。
2、看整体
香菇比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。
3、看菌盖
优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。
4、看菌盖的边缘
如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜；如果已经展开，说明香菇比较老。
5、看菌柄
菌柄较直不弯曲，粗壮不细长，这样的香菇质量相对好些。
6、看菌褶
菌褶就是菌盖里面的部分，好的菌褶比较匀称白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。
- 存储建议:
- 新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
