鸡腿菇(鲜) 又叫毛头鬼伞、鸡腿蘑
鸡腿菇(鲜)起源于鸡腿菇，这个名字听起来就很有趣，其实它的得名源于其特殊的形状和肉质。这种蘑菇的形状像鸡腿，肉质又类似鸡丝，但实际上并没有鸡肉的味道。鸡腿菇是一种适应力非常强的草腐粪生土生菌，它可以利用的材料非常广泛，比如稻草、麦秸、棉籽壳等。在自然环境下，它主要分布在温带和亚热带潮湿地区，尤其是草地、树林的地面以及树根旁。现在，鸡腿菇已经被人工栽培成功，并且在中国，自上世纪80年代开始，就已经实现了大规模的人工栽培，成为了中国大宗栽培的食用菌之一。
鸡腿菇不仅形状独特，更重要的是它的口感和营养价值都非常高。这种蘑菇肉质鲜嫩，口感极好，被誉为“菌中新秀”。在烹饪方面，鸡腿菇的做法多种多样，可以炒、蒸、煮，或者用来做汤，都能保持其鲜美的口感。同时，它还是一种低热量、高蛋白的健康食材，对于追求健康饮食的人来说是个不错的选择。