20
热量(千卡)
0.9
蛋白质(克)
0.2
脂肪
4
碳水化合物
30
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
自然成熟的西红柿颜色越红越好，这里说的不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟
人工催熟的西红柿发育不充分，就不好吃。
可采用几种方法辨别催熟西红柿。一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、看果蒂
很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
4、不要全青色的
注意！全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手摸一摸。那些皮薄有弹性的、结实不松软的都是好西红柿，吃起来口味好。
- 存储建议:
- 西红柿应存放在通风、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。未熟透的西红柿可室温存放；熟透后建议放入冰箱冷藏保存，单独存放以防止挤压破损，尽快食用以保持最佳口感与营养价值。
