16
热量(千卡)
0.8
蛋白质(克)
0.2
脂肪
2.9
碳水化合物
- 外观
- 1、看表皮的刺
鲜黄瓜表皮带刺，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好，如果无刺说明黄瓜老了。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、看体型
大肚子的黄瓜一般子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、看表皮竖纹
好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、看颜色
黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、看个头
太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
- 形态
- 带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分导致的。
- 存储建议:
- 1、室温储存：如果黄瓜没有切开或损坏，可以放在室温下储存，但需要避免阳光直射和高温环境，以免加速黄瓜腐烂。
2、冷藏储存：可以把黄瓜整齐地放入塑料袋中，把塑料袋系好，然后放在冰箱冷藏室中保存。这样做的话，黄瓜能保持新鲜的时间相对较长，一般可以保存三天左右。不过需要注意的是，黄瓜不宜与番茄、苹果等产生乙烯气体的水果和蔬菜放在一起，以免加速黄瓜老化。
3、保鲜盒储存：保鲜盒可以保持一定的湿度，防止黄瓜干燥。因此，也可以选择把黄瓜放入保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中进行储存。
4、水浸储存：还可以将黄瓜切成块状或条状，然后放入水中储存。
5、冷库储藏：黄瓜采收后，可以选择用冷库储藏的方式长期保存。储藏前管理、储藏期管理及出库管理是冷库储藏的三个主要步骤。而采收时间通常是在上午，因为研究发现此时黄瓜生长速度最快；选择耐储藏品种的黄瓜则可以保证其在冷库中的贮藏时间更长。
