红椒 又叫甜椒、番椒、辣椒、红辣椒
红椒起源于红椒，起源于中南美洲的墨西哥和秘鲁地区，自15世纪末随新大陆的发现传入欧洲，后传播至全球各地。作为辣椒家族的一员，红椒经过长期培育演化，现已成为世界各地烹饪中不可或缺的食材之一。
为茄科植物番椒的果实，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。