辣椒 又叫番椒、辣子、辣角、秦椒
辣椒起源于辣椒起源于中南美洲，尤其是墨西哥和秘鲁地区，是茄科辣椒属植物。自15世纪末随新大陆的发现传入欧洲，并通过海上贸易迅速传播至全球各地，成为世界各地厨房中不可或缺的辛辣调味食材。
辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。