77
热量(千卡)
2
蛋白质(克)
0.2
脂肪
17.2
碳水化合物
62
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看外表
挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包且表皮比较干燥的。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
2、看形态
挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长或风吹日晒，水分和营养丢失了。
3、看颜色
如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
如果有黑色或黑色斑点的也不能要，多半里面已经是坏的了。
要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。
4、看是否长芽
注意！带芽的土豆都是有毒的，是不可以食用的。
- 存储建议:
- 1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用. 2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。 3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
