23
热量(千卡)
0.9
蛋白质(克)
0.1
脂肪
5
碳水化合物
26
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
新鲜的白萝卜基本上都是白色的，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。不过颜色略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好。
2、看大小
选购白萝卜不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。
3、看表皮
好的白萝卜表皮是很光滑的，外皮光滑的萝卜往往肉质比较细嫩，若是外皮有一些半透明的斑块，这样的萝卜不仅不新鲜，而且可能是以前受冻过，容易导致口感差、营养流失等情况，已经失去了食用价值，所以不建议购买。
4、看外形
尽量挑选那种个体大小比较均匀的，而且根形也完整的。如果是那种长得奇奇怪怪的，甚至有分叉、开裂的，一定不要购买，因为这类萝卜发育不良，外观不好，食用质量也差，而且还不是很容易贮藏。建议选购外形漂亮的白萝卜。
5、看根须
白萝卜刚采摘回来时根须大部分都是很直的。如果在菜市场买白萝卜时，看到根须直的话，说明萝卜比较新鲜；如果是遇到那种根须部杂乱无章，而且分叉也比较多的话，这类萝卜不建议选购。
- 手感
- 把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择掂在手里沉甸甸，比较有重量的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。
- 存储建议:
- 萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处，保持干燥，不要清洗过早，避免阳光直射和雨水浸湿。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。短期储存最佳，可切片冷冻保存。
