327
热量(千卡)
9.4
蛋白质(克)
1
脂肪
70.8
碳水化合物
51
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看大小
如果山药比较小，不好吃，不建议购买。小的山药把皮剥了就没有多少肉了，这样买不划算。
2、看切痕
观察山药两头的切痕是否新鲜，有些切痕比较久了一看就是不新鲜的，如果是刚进货的山药，切痕都是比较新鲜的。
3、看表皮
观察山药的形状，颜色和大小。山药表皮有黑点一定不要购买，因为表皮有黑点说明里面的肉也快腐烂了。
- 手感
- 1、摸表皮
条件允许的情况下，可以上手摸一摸。摸山药的表皮，如果比较新鲜，说明山药是比较好的，如果表皮摸起来比较枯，说明山药是不新鲜的。
2、掐一掐
条件允许的情况下，可以上手掐一掐。掐一下山药的肉，看里面的肉新不新鲜。新鲜的山药肉都是雪白雪白的，只有放的比较久的山药肉才不新鲜，会泛黄。
- 存储建议:
- 如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
