74
热量(千卡)
2.6
蛋白质(克)
0.1
脂肪
17.2
碳水化合物
47
血糖指数(GI)
8
血糖负荷(GL)
- 外观
- 1、看颜色
莲藕外皮颜色呈微黄色，如果发黑就不能要了。如果是市面上看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕也不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
2、看表面
购买莲藕要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
3、看藕节
要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
4、看藕节间距
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
5、看外形
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻。莲藕本身应该只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
- 存储建议:
- 1.保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。 2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
