紫薯

紫薯

紫薯
303 热量(千卡)
3.1 蛋白质(克)
0.6 脂肪
71.9 碳水化合物
77 血糖指数(GI)
食品安全
营养成分
适宜人群
健康数据
外观
1、看颜色
紫薯含有丰富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑选紫薯要选择外皮无破损及颜色正常的，不要选择太灰暗或鲜艳的。
2、看形状
紫薯的形状有圆形和棒状，要选择大小均匀，形状为棒状或长条形的紫薯口感更佳。
3、看发芽
存放太久的紫薯，可能会发芽，发芽后极易霉变，而霉变的紫薯会产生毒素，不能继续吃，因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。
气味
紫薯没有明显的气味，带有泥土的可能有泥土清香，挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买。
手感
同等大小的紫薯中，要选择更压秤也就是更重的，更重的味道会比较香甜。
存储建议:
1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。 2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。