101
热量(千卡)
4.5
蛋白质(克)
0.1
脂肪
21.4
碳水化合物
55
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
菱角的颜色分为青色、红色、黑和紫色的，挑选的时候不应选择红色的，最好选全黑的菱角，这样的菱角皮脆肉美，非常美味。
2、看形体
菱角的外形应该是完整而饱满的，不应有凹陷等形体出现。越是饱满和完整的菱角其口感越好，营养保留的也越完整。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻，如有水臭味，则说明已变质，不能食用。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手试着用指甲掐一掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。
- 存储建议:
- 菱角储存时，新鲜菱角需存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。若已煮熟，可冷藏保存并在2-3日内食用完毕。未去壳的菱角可在干燥环境下短期储存，不建议冷冻。长期保存可晒干或加工成菱粉。
