32
热量(千卡)
1.3
蛋白质(克)
0.2
脂肪
7
碳水化合物
- 挑选
- 1. 外观完整：选择形状饱满、圆润，外皮光滑无损伤、无斑点或腐烂的球茎。
2. 质地紧实：用手轻捏球茎，感觉质地坚实且有一定重量，无松软感。
3. 尺寸适中：过大可能纤维较粗，过小则口感不佳。选择大小适中的球茎为宜。
4. 颜色鲜亮：优质的球茎甘蓝通常呈现鲜亮的白色或淡绿色，颜色均匀。
5. 茎部新鲜：观察切口处应新鲜洁白，无褐色或发霉现象。
6. 季节适宜：秋季至冬季是球茎甘蓝的最佳食用季节，此时选购品质更佳。同时确保来源安全，无农药残留。
- 存储建议:
- 球茎甘蓝储存时，建议将未切开的球茎包裹在保鲜膜或报纸中，置于冰箱蔬果格冷藏（4℃左右），可保存1-2周。避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果一同存放，以免加速其老化。已切开的球茎需密封冷藏，并尽快使用。
