18
热量(千卡)
1.5
蛋白质(克)
0.1
脂肪
3.2
碳水化合物
25
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看色泽
色鲜个匀，外表好，包心实，无黄叶、老叶、烂叶、枯叶，无虫害，无损伤。
2、看颜色
白菜多半都为白色的，如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。
3、看个头
尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜，剥开外面的几片茎叶，最后可食用的部分就不剩下多少了，这样说来的确是不太划算的。
4、看根部
白菜的根部正常情况下是白色的，观察根的颜色，若发现变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。同时尽量选择根部小一点的，因为白菜的根不能吃，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。
5、看叶茎
看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。如果叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。
- 手感
- 如果允许的话，可以把白菜放在手上掂一掂。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜。
- 存储建议:
- 冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
