28
热量(千卡)
2.6
蛋白质(克)
0.3
脂肪
4.5
碳水化合物
15
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看植株
若菠菜植株比较健壮，且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，说明这样的菠菜质量是比较好的。另外，整个菠菜可不能有抽薹开花的情况，否则就是比较老的，不建议购买。
2、看叶子
若菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。
3、看外形
鲜嫩的菠菜叶子的色泽是很浓绿的，根部则是红色的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。
4、看茎部
如若发现菠菜的茎部被损坏或者根茎不完整，千万不要购买。
- 手感
- 1、掐起来的手感
如果条件允许的话，直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。比较鲜嫩的菠菜通常都是可以很好的掐动的；若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了。
2、摸一摸
用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些；若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。
- 存储建议:
- 1、报纸包裹法：首先，我们可以使用报纸把菠菜包好，然后把它放到塑料袋里，用牙签扎上几个小孔。这样做可以利用菠菜的呼吸作用产生的二氧化碳来延缓菠菜的老化过程，同时也可以吸收菠菜所释放的水分，从而有效延长菠菜的保存时间。最后，把弄好的菠菜放在阴凉通风处即可。
2、冷藏法：将新鲜菠菜清洗干净后，用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏。这样可以保存4~7天左右。
3、冷冻法：把菠菜清洗干净后，切成段状，用盐水烫一下，用食品专用的塑料袋把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方法适合长期保存菠菜。
