29
热量(千卡)
2.4
蛋白质(克)
0.4
脂肪
4.6
碳水化合物
52
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
韭菜以叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶较少为好，叶子颜色越深的韭菜越老。
2、看外表
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，并且不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为佳。注意别选个头特别粗壮的，别要叶子特别厚实的。
3、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。
4、看捆扎的松紧度
韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜。
- 手感
- 在条件允许的情况下，可以尝试用手进行挑选。
1、掐一掐
比较新鲜的韭菜是根部失水少的，用手能掐动。
2、竖着拿
拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。
- 存储建议:
- 新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。
