15
热量(千卡)
1.4
蛋白质(克)
0.1
脂肪
2.9
碳水化合物
- 外观
- 1、看叶子
观察生菜的叶子，叶子又直又翠绿的才是好生菜。如果看起来弯曲变蔫，这种切记不要购买，说明放的时间长了，已经不新鲜了。
2、看表面
观察叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气的氧化作用，而变得好像生了锈斑一样，新鲜的生菜则不会。
3、看颜色
颜色有点发红不要购买。要选那种白绿色的才是好的生菜。特别绿的颜色有点发苦。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻。生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时闻一下，避免有这类化学物质。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手掂一掂。比较重的说明水分充足，是新鲜的。
- 存储建议:
- 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
1、冰箱保鲜。首先，将生菜上的水分用纸巾擦干净或者直接风干，然后用纸条或者布条等将松散的叶子绑起，放入冰箱中保鲜即可。注意，生菜不宜放在壁旁，否则会冻伤菜叶。冰箱保鲜可以保存生菜3-5天。放置久了叶子容易发黄腐败，口感变差。另外，生菜水分大会影响生菜在冰箱中的保存，应将叶子上的水滴弄干净后再放入，也可以在生菜下垫张纸巾吸收多余水分。
2、保鲜袋保存。将生菜的主茎或者松散的叶子用一张柔软，吸水性好的厨房纸巾裹起来，为生菜储存制造湿度适宜的环境。如果生菜叶子变干，就将纸巾润湿。然后将裹好纸巾的生菜放进塑料容器中，尽量挤出空气，密封保存。
