24
热量(千卡)
1.9
蛋白质(克)
0.3
脂肪
3.9
碳水化合物
25
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
茼蒿颜色以颜色均匀水嫩的深绿色为佳，这样的茼蒿往往光照较好。
2、看叶子
不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。
3、看切口
茎杆或切口变褐色表明放的时间太久了，不建议购买。
4、看茎部
挑选茎短且粗细适中的。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手捏捏茼蒿的软硬，较软的茼蒿往往是摆放时间太久导致水分缺失，不好吃。
- 品种
- 根据个人的口味喜好来挑选品种。茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
- 存储建议:
- 茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
