16
热量(千卡)
1.8
蛋白质(克)
0.4
脂肪
2
碳水化合物
19
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看外观
叶用芥菜要挑选叶片完整，脆挺不发蔫，没有枯黄及开花现象，无虫洞和机械损伤；
包心芥菜，挑选时应该注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
2、看颜色
优质的芥菜叶片呈翠绿色、鲜艳有光泽。
- 气味
- 在条件允许的情况下闻一闻，有明显的芥菜气味，没有其它异味或化学试剂气味，就可以选购。
- 手感
- 在条件允许的情况下，用手掐芥菜的茎部，脆嫩易流汁的说明含水量充足，比较嫩。发蔫不易破损的是失水多的芥菜，新鲜度略差。
- 存储建议:
- 储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱。
