莴笋

莴笋凉甘

冬至时节慎食原理及依据

15低热量(千卡)

1 蛋白质(克)

0.1无脂肪

2.8 低碳水化合物

23低血糖指数(GI)

口感特点: 莴笋的口感特点主要为清脆爽口，味道带有一丝甜。其笋茎肥大而脆嫩，颜色淡绿，如同碧玉一般。在烹饪过程中，莴笋不需要翻炒得太熟，稍微发软就可以出锅，这样能更好地保持其清脆的口感。同时，特别需要注意的是，莴笋怕咸，所以在加食盐时宁可少放，不可过量。