36
热量(千卡)
4.1
蛋白质(克)
0.6
脂肪
4.3
碳水化合物
25
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
优质的西兰花菜株颜色十分的浓绿鲜亮，若是西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买。另外，如果西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。
2、看花球、花蕾
如果西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的。而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
3、看叶片
如果西兰花是带叶子，重点看一下叶子。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则不适合购买。
4、观察花梗的切口
大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久。若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。
- 手感
- 1、掂重量
条件允许的情况下，可以上手掂一掂。把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。
2、捏花径
条件允许的情况下，可以上手捏一捏。把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买。若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。
- 存储建议:
- 1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
