214
热量(千卡)
19.4
蛋白质(克)
1.4
脂肪
34.9
碳水化合物
- 外观
- 1、正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，且是均匀的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，且颜色是不均匀的。
2、优质的黄花菜质地新鲜无杂物，条身均匀粗壮。而色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质的黄花菜不宜购买。
- 气味
- 优质的黄花菜有一股清爽的香气，直逼嗅觉。对于有烟味，硫磺味或霉味的不要选购。
- 手感
- 抓一把捏成团，若手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开，则是好黄花菜。
- 存储建议:
- 新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。
