黄花菜(鲜) 又叫金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜
黄花菜(鲜)起源于黄花菜食材起源于中国，具有悠久的栽培历史，最早在《诗经》中就有记载。主要产地集中在长江流域和华北地区，后传播至世界各地，成为重要的食用花卉及药食同源植物之一。
黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。