31
热量(千卡)
2.9
蛋白质(克)
0.4
脂肪
4.7
碳水化合物
34
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
挑选那种深绿色的荠菜，才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。
2、看是否开花
开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
3、看是否单颗
选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。
4、看是否红叶
不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
5、看大小
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
- 品种
- 现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。
尖叶的是花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。
圆叶的是板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
可以根据个人喜好去选购相应的品种。
- 存储建议:
- 洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。 荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
