24
热量(千卡)
2.3
蛋白质(克)
0.2
脂肪
3.9
碳水化合物
- 挑选
- 挑选韭黄时，应注意以下几点：
1. **颜色**：优质的韭黄色泽嫩黄均匀，无明显绿色或发黑部分。
2. **质地**：选择手感饱满、有一定重量感的韭黄，叶尖不干枯，叶片紧实无空心。
3. **切口**：观察切口部位是否新鲜，颜色鲜艳说明较新鲜；若切口发黑或有黏液，则可能已不新鲜。
4. **气味**：优质韭黄应带有自然的辛香味，没有异味或腐烂味。
5. **完整性**：整把韭黄根部紧密，茎叶完整，没有病虫害痕迹。
综合以上标准，可挑选到新鲜且品质上乘的韭黄。
- 存储建议:
- 买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
