23
热量(千卡)
2.2
蛋白质(克)
0.3
脂肪
3.6
碳水化合物
15
血糖指数(GI)
0
血糖负荷(GL)
- 外观
- 1、看茎干
挑选空心菜可以看茎干。空心菜的茎干有粗有细，想要口感细嫩一些的话，就应当选择茎干较为纤细的空心菜。
2、看叶子
叶子越是宽大，空心菜就越是新鲜脆嫩。另外，空心菜的叶子越绿，整颗空心菜就越是新鲜。不能选叶子已经发黄或者有破水损伤的那种。
3、看切口
市面上的空心菜其茎管底部都是用刀切割过的。如果大家发现茎管底部的切口有腐烂或者变色的情况，请不要购买，这表示空心菜不新鲜或已经坏掉了。切口如果看起来太干燥或者缺乏水分的话，也预示着不新鲜了。
4、看口感
可以根据自己的需求来挑选不同的空心菜。一般来说，茎管细的空心菜口感会比较细嫩，若是茎管粗一些的话，口感会脆一些。另外，如果空心菜的菜梗是那种偏绿的话，口感也比较细嫩；而菜梗若是偏白的话，口感也会脆一些。
5、看根须
如果空心菜有比较多的根须，说明成熟过度，把这样的空心菜买回家的话，你会发现吃起来又老又韧，真心一点都不好吃。所以建议不要挑选那种有根须的空心菜。
6、看整体
挑选空心菜要看整体，叶子比较宽大，颜色很绿很光亮，根茎不太长，也没有根须的话，这样的空心菜整体口感会比较好。如果发现空心菜有损伤、有黄叶，或是有焉焉的现象，请不要购买。
- 存储建议:
- 空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。
