28
热量(千卡)
2.4
蛋白质(克)
0.4
脂肪
4.6
碳水化合物
- 挑选
- 挑选马兰（食材）时，应注意以下几点：
1. **颜色**：选择叶片鲜绿、色泽自然的马兰，避免发黄或枯萎。
2. **质地**：确保叶片完整且有弹性，无病虫害痕迹和腐烂部分，手感不应过于脆薄或过软。
3. **新鲜度**：观察根部是否新鲜，没有过多泥土，且茎秆饱满，不干瘪。
4. **季节适宜**：春季是马兰最嫩、口感最佳的时期，此时购买最为适宜。
5. **气味**：优质马兰具有淡淡的清香，无异味。
综合以上标准，即可挑选到新鲜优质的马兰。
- 存储建议:
- 马兰采摘后应尽快食用，若需短期储存，可将其放入保鲜袋内密封，并置于冰箱冷藏室中。为保持其新鲜度和色泽，可在袋中放一张湿润的厨房纸巾保湿。如需较长时间保存，建议洗净后焯水并冷冻，或制成腌渍品。
