20
热量(千卡)
2.9
蛋白质(克)
0.5
脂肪
1.5
碳水化合物
15
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看外形
豆瓣菜外形和香菜很相似，但是枝叶要比香菜壮实，挑选豆瓣菜时，我们应该选择体型完好的。
2、看颜色
优质的豆瓣菜，菜叶颜色应当为翠绿色，菜茎颜色应当为青绿色，如果发现叶子或者菜茎变黄，那就不要购买了。
3、看粗细
选购豆瓣菜应该选择菜茎粗细合适的，菜茎太粗的豆瓣菜口感不好，太细又没什么味道。
- 手感
- 质量好的豆瓣菜是非常脆的，用手轻轻一掰菜茎就会断裂；而老豆瓣菜的菜茎韧性较好，非常难掰断。
- 存储建议:
- 豆瓣菜储存时应保持新鲜，购买后及时放入保鲜袋中，密封冷藏于冰箱内。建议在2-3天内食用完毕以保持最佳口感和营养价值。为防止叶片变黄，可适当包裹湿布或厨房纸巾保湿，但避免浸泡水中导致腐烂。如需长期保存，可焯水后冷冻。
