46
热量(千卡)
1.3
蛋白质(克)
0.6
脂肪
10.3
碳水化合物
17
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
颜色应挑选生姜本色淡黄色的。
2、看外表
正常的生姜外表粗糙较干。
3、看是否生芽
发了芽的生姜不要买，虽然说发芽的生姜可以吃，毕竟在发芽过程中消耗了生姜里面的养分，养分流失很多，起不到应有的效果，味道也不是很好了。
- 气味
- 在条件允许的情况下，用鼻子嗅一下，正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
- 手感
- 在条件允许的情况下，用手去捏一捏。好的生姜用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的；还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。
- 存储建议:
- 1.洗净、晾干，埋入盐罐。 2.将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。 3.将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。 4.洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。 5.用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
