45
热量(千卡)
0.3
蛋白质(克)
0.1
脂肪
12.4
碳水化合物
- 挑选
- 挑选余甘子时，可参考以下要点：
1. 观察颜色：选择果皮呈青绿色或黄褐色且有光泽的果实，成熟度适中。
2. 检查大小与形状：果实大小均匀，形状圆润饱满，无明显凹陷、疤痕和病虫害痕迹。
3. 硬度测试：用手指轻轻捏果实，手感稍硬但有一定弹性，表明新鲜；过硬可能未熟，过软则可能过于熟透或内部已开始变质。
4. 品尝口感（如允许）：优质的余甘子初尝酸涩，咀嚼后回味甘甜。
总之，优选外观完整、硬度适宜且具有典型风味特点的余甘子。
- 存储建议:
- 余甘子储存时应放置于通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。新鲜余甘子可短期室温存放；若需长期保存，可洗净晾干后冷藏或冷冻。制作成蜜饯的余甘子应密封防潮，并在阴凉干燥处存放，尽快食用以保持最佳风味。
