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热量(千卡)
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蛋白质(克)
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脂肪
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碳水化合物
- 挑选
- 挑选蒲公英作为食材时，应注意以下几点：
1. **叶片状态**：选择叶片嫩绿、无黄斑或病虫害的蒲公英。新鲜蒲公英叶子应饱满且富有弹性。
2. **根部情况**：野生蒲公英可观察其根茎，颜色为棕褐色或黑色，形状弯曲且呈现圆锥状。若购买的是带有根部的蒲公英，则要求根须完整，没有腐烂迹象。
3. **整体新鲜度**：整株蒲公英看上去水分充足，没有萎蔫、枯黄或脱水现象。
4. **季节适宜性**：春季是蒲公英最鲜嫩的时候，此时采摘的蒲公英口感最佳。
5. **气味判断**：新鲜蒲公英有淡淡的清新草本香味，无异味。
6. **市场状况**：如果是市场上售卖的蒲公英，注意是否干净卫生，以及包装是否完好以保持其新鲜度。
综合以上条件，可以挑选到适合食用的新鲜蒲公英。
- 存储建议:
- 新鲜蒲公英采摘后，应尽快清洗干净，沥干水分。短期储存可放入保鲜袋内密封，并置于冰箱冷藏室（4℃左右），保持其脆嫩口感和营养成分，建议2-3天内食用完毕。若需长期保存，可焯水后冷冻或晒干制成茶饮。
