112
热量(千卡)
4
蛋白质(克)
1.2
脂肪
22.8
碳水化合物
55
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看外衣
如果玉米还保留外衣，新鲜的玉米是外衣很青绿的那种。如果发现玉米的外衣已经变黄了，甚至是变得干枯了，建议不要买这类玉米，因为它们要么就是比较老的玉米，要么就是不新鲜且水分流失比较大的玉米。
2、看须
新鲜的玉米，玉米须都是成绺的，非常的整齐。要是发现玉米须像一团乱糟糟的草且枯萎的，说明玉米并不新鲜了，或者说玉米是比较老的，建议不要购买。
3、看粒
玉米的颗粒比较饱满，说明玉米是比较新鲜的。如果玉米粒都已经凹陷干瘪，说明水分蒸发比较严重，并不新鲜了。
4、看是否有虫
挑选玉米的时候，如果有条件的话，可以剥开外衣看一下玉米的尾部有很多根须的地方，是否有虫子。如果有虫趴在上边，建议不要购买，一个是影响到自己的胃口，另一个是长虫的玉米也不好，没必要买回去。
- 品种
- 玉米通常分为甜玉米和糯玉米，大家可根据自己的口味来决定要购买哪一种。通常来说，糯玉米是白色的，而甜玉米是黄色的。当然，还有一些五彩的玉米也是甜玉米的，只不过这种大部分是杂交的品种。
甜玉米和糯玉米比较大的差别在于，一个是含糖高，一个是嚼劲大。
如果喜欢嚼劲大的，可以买老一点的糯玉米；如果喜欢口感软甜的，就需要买那种比较嫩的甜玉米。一般来说，嫩的甜玉米不仅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起来又甜又软。
- 存储建议:
- 新鲜玉米的储存方法主要有两种，一种是冷藏，另一种是冷冻。买回来的玉米不要清洗，只需剥去外层的老皮，只保留内部的两三层较嫩的外皮和玉米须，然后直接将其放入保鲜袋中密封，并存入冰箱的冷冻室中。这样存放的鲜玉米可以保持相对较长的时间。
另外，如果你想在不使用冰箱的情况下储存玉米，那么干燥和罐装也是不错的选择。对于甜玉米，由于其含糖量迅速下降，所以需要速度进行低温冷藏以保持其特有的风味和鲜嫩品质。
食用时，从冰箱里取出玉米，先剥去外面的皮，再放入水中解冻，解冻后洗干净就可以直接煮熟食用了，口感与新鲜玉米无异。
