81
热量(千卡)
5.4
蛋白质(克)
0.4
脂肪
14.4
碳水化合物
42
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看豆荚
若豆荚的颜色是翠绿翠绿的，说明豌豆比较新鲜，可以选购。若是豌豆荚的绿色变淡、变浅，说明豌豆比较老。此时可根据自身需求来选购，比如说嫩豌豆可直接水煮，老豌豆可拿来煮粥，中等豌豆可用于清炒等。
2、看外形
豌豆荚果实扁圆说明正是豌豆成熟度适合的时候，可直接购买食用。当然，如果是正圆形说明已经变老，或者豌豆荚的筋凹陷进去的话，也表示果实过老。
3、看绒毛
新鲜采摘的豌豆，在豌豆壳上面都会有一层白色的绒毛，存放了几天之后，这层绒毛就没有了，采购时注意观察有无这层绒毛。
- 手感
- 1、听声音
若豌豆还没去荚，堆放在一起的话，此时不妨用手握一把，看能不能把豌豆弄得咔嚓作响，如果有响声，说明豌豆还是比较新鲜的。
2、掂重量
若豌豆壳内的豌豆很大，那么重量就会重一些，可以将豌豆拿在手中感受重量，如果压手感十足，那就是优质的豌豆。
- 存储建议:
- 阴凉处储存。买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
