麦芽糖

麦芽糖

麦芽糖
331 热量(千卡)
0.2 蛋白质(克)
0.2 脂肪
82 碳水化合物

麦芽糖 又叫

麦芽糖是由于淀粉在淀粉水解酶的作用下所产生的水解中间产物。淀粉经酶水解后,得到了糊精与麦芽糖的混合物称为诒糖,俗称糖稀。其中糊精占2/3,具有较强的粘稠性;麦芽糖占1/3,它能使饴糖产生一定的甜味。 麦芽糖因在麦种发芽时,其种内的麦芽糖含量较高而得名。麦芽糖在各地均可生产。

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