湖盐 又叫青盐、池盐
食盐是人体必需的营养物质,主要成分是氯化钠，食盐中还有水分、卤汁及其他杂物。 食盐具有调节人体内的酸碱平衡、水平衡,维持体液的渗透压,保持神经肌肉的正常兴奋性以及细胞的通透性的作用。人体若缺盐,会出现身体倦息、晕眩、恶心、食欲不振、心率加快、血压降低、肌肉痉挛等症状。 食盐按照来源不同,可分为海盐、湖盐、井盐和岩盐等；将咸水湖中的盐水通过晾晒蒸发制成的食盐就是湖盐。湖盐的主产地是青海、新疆。尤以柴达木盆地茶卡、柯柯、查尔汉为主。湖盐的质量以色泽白色或暗白色，具有威味，不带臭气为佳。