65
热量(千卡)
10
蛋白质(克)
2
脂肪
1.7
碳水化合物
- 外观
- 1. **外观检查**：选择色泽自然、无明显斑点和黏液的猪小肠，肠体应完整无破损，内外壁光滑。
2. **厚度适中**：优质猪小肠厚度均匀，过薄可能不耐烹煮，过厚则口感不佳。
- 手感
- 手感弹性**：用手触摸猪小肠，应感觉有一定的弹性，按压后能迅速回弹。
- 气味
- 气味判断：新鲜猪小肠仅带有淡淡的腥味，无异味或刺鼻氨气味道。
- 其他
- 购买渠道：尽量从正规市场或超市选购，并确保其冷藏条件良好。
- 存储建议:
- 猪小肠储存时，需确保其新鲜度。购买后尽快处理，如不立即使用，可将其清洗干净后放入保鲜袋内，排除多余空气并密封冷藏，最好在1-2天内使用完毕。若需长期保存，可焯水去除污物和异味后冷冻，但解冻后口感会有所变化。注意全程保持卫生，避免交叉污染。
