123
热量(千卡)
18.6
蛋白质(克)
5.4
脂肪
-
碳水化合物
- 外观
- 1. 色泽观察：新鲜牛肋条颜色鲜红或深红，脂肪部分呈乳白色，无淤血或暗斑。
2. 纹理清晰：优质牛肋条具有明显的大理石纹（脂肪分布），说明肉质嫩滑且味道丰富。
- 手感
- 质地判断：肉质紧实有弹性，按压后能迅速恢复原状，表面微干不粘手。
- 气味
- 气味辨别：应带有淡淡的牛肉清香，无异味或腥味。
- 其他
- 部位选择：不同部位的牛肋条口感和肥瘦程度各异，可根据个人口味选择适合的部分。
若购买包装产品，还应注意生产日期、保质期及品牌信誉。
- 存储建议:
- 牛肋条储存时，应密封包装放入冰箱冷冻室，确保温度在-18℃以下。解冻时宜提前移至冷藏室缓慢解冻或用冷水浸泡，避免直接常温解冻导致肉质变差。新鲜未切割的牛肋条若短期存放，可存放在冰箱冷藏室，但尽快烹饪为佳。
