265
热量(千卡)
12.1
蛋白质(克)
1.5
脂肪
65.6
碳水化合物
- 外观
- 1. 颜色：优质的干制黑木耳色泽乌黑有光泽，朵形完整。如遇颜色过黑或过于艳丽的应警惕可能被染色。
2. 形状与质地：好的黑木耳卷曲紧实，耳片较厚且大小均匀，手感干燥但有一定韧性，不易碎裂。
3. 泡发效果：优质的黑木耳泡发率高，泡发后的木耳肉质肥厚，富有弹性，无硬心。
- 气味
- 闻起来应有自然的菌类清香，不应有异味或其他刺鼻气味。
- 其他
- 来源渠道：尽量选择正规渠道购买，确保其来源安全可靠，避免买到劣质或者添加了有害物质的产品。
- 存储建议:
- 黑木耳应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。购买干制木耳需密封保存，防潮防虫蛀；泡发后的木耳沥干水分后冷藏，尽快食用，如需长期保存可冷冻。注意避免长时间浸泡，以防变质。
