面酱 又叫甜面酱、甜酱、甜味酱、金酱、黑酱
以面粉为原料制成，面酱是以面粉为主要原料经发酵而制成的凿，由于其味咸中带甜而得名。面酱的特点是口味咸而带甜，味鲜醇厚，颜色红褐色或黄褐色，而带色黑者称黑酱。 主要知名的面酱有江苏巴山酱、山东济南甜面酱、河北保定面酱和山西的“三酱”、太原腐酱、曲洪面酱、亵耳黑酱等。
面酱 又叫甜面酱、甜酱、甜味酱、金酱、黑酱
以面粉为原料制成，面酱是以面粉为主要原料经发酵而制成的凿，由于其味咸中带甜而得名。面酱的特点是口味咸而带甜，味鲜醇厚，颜色红褐色或黄褐色，而带色黑者称黑酱。 主要知名的面酱有江苏巴山酱、山东济南甜面酱、河北保定面酱和山西的“三酱”、太原腐酱、曲洪面酱、亵耳黑酱等。