菜酱油 又叫
菜酱油是以腌制榨菜浸出的卤汁,经煎熬、过滤而成。将此酱油再入锅,加入腌制榨菜用的香料(有辣椒、花椒、生姜、茴香、八角、上桂、甘草、白芷、山奈等,均研碎成末,并加适量烧酒),再次进行煎熬、滤过,即为上等菜酱油。
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菜酱油
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